Vision Perfect Cooking

Daj swoim gościom dobry powód by wracali do Twojego lokalu. Dzięki piecom konwekcyjno-parowym Retigo Vision zyskujesz pewność, że zawsze osiągniesz doskonałe efekty gotowania. Przygotowane potrawy mają idealny kolor, są soczyste, chrupiące i zdrowe, a wszystko to przy minimalnej ilości tłuszczu.

Vision Design

Pomaga gotować łatwo i wygodnie. Piece konwekcyjno-parowe Retigo Vision to doskonałe połączenie funkcjonalności, wyjątkowej ergonomii i atrakcyjnego wyglądu. Wszystko to przy najwyższym poziomie bezpieczeństwa i higieny.

Vision Controls

Daje Ci czas byś mógł skoncentrować się na gotowaniu i rzeczach ważnych dla Ciebie. Najprostsze sterowanie na rynku pomoże Ci zaoszczędzić czas oraz szybko i łatwo wprowadzić potrzebne ustawienia. Czas reakcji ekranu jest idealny, nawet jeśli Twoje dłonie są tłuste lub kiedy nosisz rękawice.

Smart Investment

Oszczędzasz pieniądze każdego dnia. Najniższe na rynku zużycie energii i wody w połączeniu z ekonomicznym myciem automatycznym, to gwarancja szybkiego zwrotu zainwestowanego kapitału.

Gotowanie

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi – gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C
• Pieczenie nocne – Oszczędność czasu, energii i pieniędzy.
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – Szybkie generowanie nasyconej pary.
• Poprzeczne półki – Bezpieczniejsze i wygodniejsze ułożenie pojemników GN. Lepszy podgląd obrabianych potraw.
• Regeneracja, system bankietowy – Obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do serwowania.
• Pieczenie niskotemperaturowe – Minimalna utrata wagi, większa soczystość i lepszy smak.
• Automatyczny przedgrzew/chłodzenie minimalizuje spadek temeratury na początku obróbki. Rozpocznij pieczenie z wymaganą temperaturą.
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie – Specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii.

Vision Controls

• Dotykowy panel sterujący – Niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych, przycisków i pokręteł.
• Active Cleaning – Oszczędne automatyczne mycie. Kucharz nie musi już więcej poświęcać czasu na mycie.
• Automatyczny start – Możliwość ustawienia opóźnionego uruchomienia.

Pozostałe wyposażenie

• Potrójna szyba w drzwiach – Minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi.
• 7 prędkości wentylatora – dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza.
• Automatic Fan stop – natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo.
• Dwukierunkowe obroty wentylatora – Idealnie równomierny efekt pieczenia.
• Solidna klamka – wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie.
• Stal nierdzewna AISI 304/316 – najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości.
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania – zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia.
• Rynienka ociekowa pod drzwiami – Brak wody na podłodze.
• Dwa doprowadzenia wody – Oszczędność urządzeń uzdatnienia wody.
• WSS (Water Saving System) – Specjalny system odpływu i wbudowany rekuperator pozwala zmniejszyć
  zużycie wody.
• Wózek VO 1221

Łącza

• Port USB – Łatwe odczytywanie i wczytywanie danych.
• VisionCombi software – Zarządzanie programami z komputera PC, podglad danych HACCP.

Zapis danych

• Zapis HACCP – Łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych.
• Kompletny zapis danych pracy.

Serwis

• BCS* (Boiler Control System) – Automatyczny system sterowania i kontroli bojlera.
• SDS (Service Diagnostic System) – Automatyczna informacja o błędach.