Za pomocą schładzarki szokowej unikniesz rozmnażania niepożądanych drobnoustrojów i bakterii, które przyczyniają się do psucia potraw. Jednocześnie sprawisz, że przygotowane dania zachowają wilgotność, kolor, smak i aromat. Dodatkowym bonusem do wszystkich wymienionych zalet jest fakt, że schładzarki szokowe umożliwiają efektywne wykorzystanie czasu.

Pojemność schładzarki szokowej BC 511 wynosi 5 pojemników = 15 kg potraw do chłodzenia, 8 kg potraw do zamrażania. Rozmiary pojemników gastronomicznych to GN 1/1 (530x325 mm). Do schładzarki szokowej można wybrać różne rodzaje pojemników gastronomicznych. Dzięki specjalnej podstawie schładzarkę szokową BC 511P można postawić pod piecem konwekcyjno-parowym Retigo Vision 611, 1011 lub pod regeneratorem czy szafą utrzymującą.